Mässa - Vina de vida 5

Bästa vinet till påskmat Att hitta rätt vin till påskbordet är inte helt enkelt med alla smaker som trängs på tallriken. Men oroa dig inte! Letar du efter vin som passar perfekt till påskmat? Då har vi plockat ut ett par viner som verkligen lyfter påskens rätter och skapar en harmonisk helhet runt bordet. Vad kännetecknar ett bra påskvin? När du väljer vin till påsk är det klokt att satsa på viner som är friska, balanserade och matvänliga.  Påskmaten är ofta: Lätt salt (sill, ost, skaldjur) Fräsch och vårig (sallader, fisk, citron) Mild till medelfyllig (kyckling, äggbaserade rätter) Därför är vita viner med frisk syra, tydlig fruktighet och fin balans särskilt väl lämpade. Tänk friskt och syrligt vin till de salta och lättare rätterna, medan rundare och fylligare viner passar bäst till huvudrätter och varmare inslag på påskbordet.   Nedan hittar du vår favoriter till påskmat:  Gea Amazonas (100% Sauvignon Blanc): Pigga upp med ett glas friskt vin med härlig energi! Inslag av gröna äpplen och tropiska frukter. Perfekt till påskens fisk- och skaldjursrätter och salta tilltugg.  Gea Serengeti (100% Chardonnay): Ett harmoniskt och mjukt vin med tropisk fruktighet och behaglig rundhet. Utmärkt följeslagare till både lättare och varmare kyckling- och fiskrätter.  Njut av påskens goda mat och goda viner!

Rödvin & Choklad i perfekt harmoni Har du provat att matcha härligt kraftiga spanska viner med choklad? Vi har valt ut två favoriter som lyfter kvällen till en helt ny nivå: Den eleganta giganten Demuerte Black (100% Monastrell, 20 mån fat): Ett vin med djup och karaktär som vi matchar med en riktigt mörk choklad (80%). Vinets toner av kaffe och tobak från den långa lagringen gifter sig magiskt med den bittra kakaon. För en extra touch kan den även matchas med en mörk choklad med rostade kaffebönor eller kakao-nibs som ytterligare förstärker fatkaraktären i vinet. Demuerte Black Den kryddiga Demuerte Gold (Monastrell/Syrah/Garnacha, 12 mån fat): Ett bärigt och pepprigt vin som älskar kontraster. Prova med mörk choklad med havssalt där sältan trollar bort strävheten och låter vinets fruktiga hjärta skina! För en extra touch kan den matchas med mörk choklad med torkade röda bär (t.ex. hallon eller körsbär) där syran matchar bärigheten i Garnacha-druvan perfekt. Demuerte Gold Vilken väljer du? Kraftfull elegans eller kryddig charm?

Vad händer på vingårdarna i februari? Februari är en spännande tid på vingårdar runt om i Europa och även om vinrankorna verkar vila är vinodlarna långt ifrån stilla.  Vintervila Vinrankorna befinner sig fortfarande i vintervila, utan blad eller druvor men under markytan pågår liv i rötterna. Denna period är avgörande för att nästa års druvor ska utvecklas med balans, syra och sötma. Beskärning av vinrankor  En av de viktigaste aktiviteterna under februari är beskärning av vinrankor. Genom att ta bort gamla grenar och noggrant välja vilka knoppar som ska växa, styr vinodlaren både mängden druvor och kvaliteten på skörden. Beskärningen är ett arbete som kräver precision och erfarenhet eftersom den lägger grunden för vinets smak och struktur under hela året. Förberedelser inför våren Inför våren börjar odlarna även förbereda vingården noggrant för den kommande växtsäsongen. Spaljéer och stödlinor kontrolleras och repareras, jorden bearbetas och gödslas för att skapa optimala förutsättningar för vinrankornas tillväxt. Vinodlarna planerar också skydd mot frost, eftersom sena nattfroster kan skada de första knopparna när våren kommer. Alla dessa moment är avgörande för att säkerställa att vinrankorna får en stark start när växtsäsongen börjar. Februari är alltså en månad fylld av noggrant arbete, planering och omsorg om vinrankorna. Även om vingården kan se stilla ut på ytan, formas vinets kvalitet redan nu. Nästa gång du njuter av ett härligt vin i vinterkylan, tänk på att smaken och balansen du upplever började för minst ett år sedan med vinrankornas vintervila och odlarens tidiga förarbete.